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不锈钢制品使用中五大禁忌

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-05-09 22:25:29    浏览次数:53    评论:0
导读

01忌贮存过酸的食物不锈钢稳定性好,有耐蚀性,但并不代表它不会被腐蚀或生锈。不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等,也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”,促使不锈钢餐具中所含的铬和镍过量溶解并释放到食物中去,对人体健康不利。02忌用强碱和强氧化制剂洗涤不能用强碱

01

忌贮存过酸的食物

不锈钢稳定性好,有耐蚀性,但并不代表它不会被腐蚀或生锈。不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等,也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”,促使不锈钢餐具中所含的铬和镍过量溶解并释放到食物中去,对人体健康不利。

02

忌用强碱和强氧化制剂洗涤

不能用强碱性或强氧化性的化学药剂如碱水、小苏打和漂白粉等洗涤不锈钢餐具。因为这些物质都是强电解质,会与不锈钢起电化学反应,从而侵蚀不锈钢餐具,使其溶出有害元素。



忌煮煎中草药

因为中草药成分复杂,一般都含有多种生物碱、有机酸等成分这些成分在加热过程中,很容易与不锈钢中某些成分起化学反应,从而使药效下降,甚至生成某些毒性更大的络合物。

04

不宜空烧

因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低,热传导比较慢,空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。

05

忌用钢丝球或砂纸蹭擦

不锈钢餐具在使用一段时间后,表面会失去光泽并形成一层雾蒙蒙的东西。可以用软布蘸上去污粉,轻轻擦拭不锈钢器具的表面,即可让其恢复光亮如初。千万不要用钢丝球或砂纸去蹭擦,这样非但无法使其重换光亮,而且还会划伤不锈钢表面层,使得金属元素更容易析出。


选择不锈钢餐具时,

应该注意什么问题?

✘ 劣质不锈钢不要买

因为这种原料低劣,制作粗糙的劣质不锈钢制品,可能含有多种有害人体健康的重金属元素,尤其是铅、铝、汞和镉等。

✔ 建议选购304钢产品

304钢:指铬含量达到18%、镍含量为8%的不锈钢。广泛用于耐蚀容器、餐具、家俱、栏杆、医疗器材等。

在不锈钢餐具上常见的代号有三种:

分别是“13-0”(420钢)、“18-0”(430钢)、“18-8”(304钢)。代号前面的数字表示铬含量,后面的数字则代表镍含量

☛不锈钢器皿是否安全,主要就是重金属迁移的问题。一般来说,现在市面上常见的304钢是铬迁移量较少的。


 
(文/小编)
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